山陰縣作為山西省有機旱作農業創建示范縣之一，依托土壤含硒量高的獨特資源優勢，加快培育優質小雜糧特色產業，以“增品種、提品質、創品牌”為目標，打造“富硒雜糧”產業體系，持續在龍頭企業培育、基地建設、品牌打造方面聚焦聚力、精準施策，讓昔日“藏在深山人未識”的土特產披上“新衣”，成為市場上備受追捧的“香餑餑”。

走進山陰縣雁門牧谷有限公司小雜糧加工車間，智能化雜糧加工機械設備“隆隆”作響，小雜糧經過清洗、碾米、拋光、色選等工序，緩緩“變身”為一袋袋保留原香的特色農產品，通過直播帶貨、線下實體店銷售等渠道，直達全國消費者的餐桌。該公司工人吳寶蘭說：“我們正在對新收回來的小米進行加急打包，有5公斤的、2公斤的，根據客戶的要求進行打包發貨?！?/p>

該公司成立于2024年，采用先進的糧食加工設備和科學的加工工藝，以低溫低速研磨，最大限度保留谷物中的膳食纖維、維生素和鈣、鐵、硒等礦物質，全程無添加、無污染，精準契合現代消費者對健康天然食品的追求。該公司總經理胡德鋒介紹說：“在去殼、研磨的過程中，通過物理方法和精準控溫，確保糧食的溫度始終保持在45攝氏度以下。這樣就最大程度地鎖住了富硒小米的胚芽和維生素，以及黍子面特有的香氣和營養成分。簡單說，就是讓吃到嘴里的每一口小米，都盡可能接近它剛從田間收獲時的天然狀態。”

富硒農產品是大自然的饋贈，更是科技賦能的成果。該公司采用“公司+基地+農戶”的訂單種植模式，統一供種、統一施肥、統一收購、統一銷售，輻射帶動更多農戶加入小雜糧產業中，推動小雜糧從“原字號”向“深加工”轉變，讓“富硒”成為當地農業的“主打色”、產業發展的新引擎。據了解，當地原料優勢得天獨厚，出產的黃小米、黍子面天然富硒含量高，該公司堅持原糧收購以本地農戶為主，既切實解決了農戶售糧難題，又省去了多余中間商環節，從種植到加工環節執行嚴苛標準，讓安全看得見、摸得著。目前，該公司的產品不僅覆蓋本地市場，更依托電商平臺銷往全國各地，年產量可達600噸，讓更多人能嘗到這種天然的健康美味。（趙宏偉?張小菊?朱怡）